Venerdì Gnocchi! ma ieri non era Domenica???

Si, ma ogni tanto possiamo fare uno sgarro, no???

Il detto(che a me hanno detto, ma che io non conoscevo…) “Venerdì Gnocchi” non poteva non venirmi utile per la stesura del post, con la piccola variante che ieri era domenica, ma si sà, quando si tratta di mangiare, il miglior detto resta sempre quello: Ogni ora è buona!!!

Questo weekend io e la Dona avevamo deciso di prepararci qualcosa di sfizioso, di diverso dal solito, usando il bimby ma anche la nostra fantasia, e stilando una classifica di leccornie non ancora fatte, alla fine abbiamo deciso per un piatto insolito, con un abbinamento davvero particolare: Gnocchi freschi con sugo di porcini e gamberoni! E qui ovviamente la nostra fantasia ha fatto il resto! Il bimby ci ha dato una grossa mano per la preparazione degli gnocchi, al sugo ho provveduto io! Ah, dimenticavamo di dirvi che la settimana scorsa lungo il nostro breve viaggio a Salsomaggiore, ci siamo fermati al Fidenza Village, ma soprattutto abbiamo fatto una piccola spesa in un negozio di articoli per la casa, uscendone con un paio di attrezzi davvero interessanti, e tra questi c’era proprio la spatola per tagliare la pasta fresca che abbiamo usato ieri per gli gnocchi, davvero utile!!!

Ma torniamo a noi! Oltre agli gnocchi, come antipasto ci siamo voluti regalare anche due cappesante, da fare gratinate al forno sempre coi porcini e visto che la code di gambero che avevo preso erano abbondanti, usando la panatura della gratinatura, ne ho fatte 3 a testa sempre al forno! La voglia è voglia, eh!

Eccovi gli ingredienti per 2 persone affamate!

• 400 gr di gnocchi freschi! (sembrano tanti, ma se pesi 100gr ti piange il cuore, sono pochissimi!)
• 20 di code di gambero
• 6 porcini medi(noi abbiamo preso una confezione surgelata davvero interessante, puliti e tutti belli grossi)
• 2 scalogni(o cipolla ed aglio, a vostro piacere)
• peperoncino
• prezzemolo
• sale pepe qb
• olio extravergine

In un’ampia padella fate rosolare gli scalogni tritati con 2 peperoncini, quindi versate i porcini e a fiamma moderata cuocete girando spesso; quindi aggiungete le code di gambero pulite e tagliate a metà per la lunghezza, aggiustate di sale e pepe e cuocete per pochi minuti, altrimenti il gambero tende ad indurire troppo, se vi piace spruzzate un pò di vino o di cognac, spolverate con prezzemolo fresco e versategli gli gnocchi cotti in precedenza, mantecate e servite caldi!

Per le cappesante il procedimento è simile, tagliate a dadini 2 bei porcini e fateli trifolare in una padellina con uno scalogno tritato ed un peperoncino, a fine cottura salate e pepate ed aggiungete del prezzemolo. Quindi riempite le cappesante con i funghi appena cotti e copritele con una panatura fatta con pangrattato, grana, sale e pepe, prezzemolo ed un goccio d’olio. aggiungete una noce di burro sopra di esse, Infornate a 200°C per 10 minuti oppure fino a completa gratinatura!

Successone garantito!!!

Buon inizio di settimana e buon appetito a tutti!