I prodigi della matematica a tavola!

La domenica pomeriggio come succede spesso a casa della Dona, la dedico allo svuotamento del frigo con l’obiettivo di preparare qualche prelibatezza culinaria, come accaduto qui un paio di settimane fa!

Nel frigo regna sempre la verdura, pallino di suo papà, e certamente non passava inosservato lui, il principe della ricetta che vi proporrò oggi. E’ una verdura particolarissima, soprattutto per la sua forma. Ne esistono diverse varianti, verde e bianco, ma lui in quanto a forma è davvero unico! Ovviamente mi riferisco al broccolo romano! Uno dei frutti della natura che ripete la sua forma rispecchiando il principio dei frattali. Ma non è certamente di matematica che vi devo parlare, bensì di ricette! Ed oggi ve ne descriverò non una ma addirittura due con questa fantastica verdura!

La prima è un buonissimo primo, preparato con una pasta d’eccezione, delle ottime eliche giganti regalo di un pacco natalizio. Si soffrigge dello scalogno in abbondante olio, si aggiungono nell’ordine acciuga, peperoncino pinoli ed uvetta passa, quella che usiamo in Sicilia, non l’uvetta sultanina che risulta essere troppo dolce. Quindi si aggiunge il broccolo precedentemente lessato e si amalgama il tutto schiacciando leggermente col cucchiaio di legno ed aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, per rendere cremoso il sugo. (vedi foto) Si scola la pasta al dente e si mantèca il tutto, volendo si può servire anche aggiungendo del pecorino grattugiato.

la seconda ricetta invece è stato un colpo di genio venuto al momento. Venerdì avevo visto la puntata della prova del cuoco dove il mio mito Renatone preparava un fritto di cavolfiore con una pastella a base di farina e birra e quindi come non collaudare questa ricetta? Per l’occasione ho aggiunto altre verdure, esattamente cipolla carote e zucchine tagliate a listarelle sottili per farli cuocere velocemente. Il risultato è stato ottimo sia alla vista che al palato, da provare assolutamente! La pastella vi confesso che l’ho fatta ad occhio, comunque ho consumato una lattina di birra da 33 ml. Eccovi le foto!

Con questo post vi saluto e vi auguro di passare questi giorni che ci separano dal 2009 in serenità insieme alle vostre famiglie. Non è stato un bellissimo anno sotto certi aspetti, proprio oggi ho ricevuto una brutta notizia da parte di una persona che conosco, purtroppo per loro non sarà un natale felice, e se ripenso a ciò mi passa la voglia di festeggiare qualcosa che non ha più sotto certi aspetti l’atmosfera e la magia di una volta. Sarò si felice per mio nipote, che aiuterò a scartare i suoi regali. I veri protagonisti di questa festa sono loro , i bambini, che devono poter assorbire tutto il bello di una festa  come questa che vive di una rendita fatta di consumismo sfrenato e che ha fatto dimenticare a tutti il vero valore che esse ci insegna, a prescindere dal lato religioso: La famiglia. La mia, purtroppo a causa di certe scelte aziendali non la potrò vedere, resterò qui al nord con la mia nuova famiglia, Donatella donna meravigliosa che ha saputo trasformare una persona come me in una persona migliore, e che spero presto diventi la mia futura moglie.

Vi abbraccio tutti amici vicini e lontani!

Buone Feste e a presto!