Mi inchino al mio maestro!
Pasta al forno o anelletti alla palermitana. Questa domenica ha preparato tutto lui! Il mio maestro, il mio mentore gastronomico, ho imparato tutto da lui! E questo è il primo, aspettate il secondo… 
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scusa alberto, non per fare il pignolo, ma ieri ho mangiato la pasta al forno di mia suocera che è una delle poche cose che adoro di lei. Mi sento di dirti che, senza nulla togliere al tuo mentore, la patina abbrustolita della foto non capisco cosa sia, formaggio bruciacchiato e aromi vari? Poi noto, al di sotto, diversi anelletti spezzati e non legati (un pò scotta)? Urge tua difesa d’ufficio. Scherzo naturalmente…e salutami Palermo e il suo sole, quando avrà deciso di tornare. Ciao! Bruno
Bruno! E chi sono io per contestare ciò che dici???
Ehehe!
Ha talmente tante varianti questa pasta, che tutti la preparano con gli ingredienti che più gli aggradano! Poi mio padre è fissato che la parte superiore deve bruciaccarsi, perchè così quando poi la ribalti sul piatto da portata(cosa che però lui non ha fatto servendola ancora calda, da lì la pasta spezzettata) resta integra. Sulla superficie c’è soltanto formaggio sugo e pangrattato.
E’ un pò come la storiella del marito che non mangiava mai la pasta e fagioli che gli preparava la moglie. Un giorno restò sul fuoco più del dovuto rapprendendosi e bruciaccandosi. La moglie spaventata gliela servii lo stesso, e il marito dopo averla assaggiata le si buttò al collo ringraziandola di averle fatto finalmente la pasta come quella di sua mamma! Morale? Non è bello ciò che bello, ma è bello ciò che piace? No!!!! Non è bello ciò che cuoce, ma è più buono quel che scuoce!!!
Ahaha! Ciao e a presto!
Comunque, giusto per dire che quella che preparo io è più buona(non avercene papà!), qui c’è il link di un mio post dove l’ho preparata:
http://albertolarocca.wordpress.com/2008/12/16/chiusure-di-fine-anno-the-winner-is/
ecco cos’era! Il pangrattato!! Mia suocera non ce lo mette. Forse per questo non s’abbrucia…vero è che ci sono mille varianti (si potrebbe fare un servizio giornalistico-culinario a ferragosto sulla spiaggia di mondello o a Pasquetta alla favorita) ed è verissimo che quando una cosa è cucinata con amore accetti anche qualche piccola defaillance… Una buona giornata!!!Bruno
OMG!!! Io voglio proprio quella patina!!!! non esiste una ricetta per fare solo la parte abbrustolita?
Ahaha! Pink, sei troppo donna nel tuo essere Uomo!
Donatella va matta per quella crosticina! Però ti dò una delusione… Se non cuoci tutto, in modo che si insaporisca, non otterrai mai una crosta come quella della foto! E’ tutta chimica gastronomica!
Bruno, hai scoperto il mio segreto!
Ti confesso che nei miei 23 anni trascorsi a Palermo, la mangiata al parco della favorita non l’ho mai fatta! Al mare ed in campagna si, ma lì purtroppo mai! Le teglie volavano via come foglie nell’aria comunque… Che bei tempi!